Václav Dostál se narodil v Rychnově nad Kněžnou 26. 3. 1942. Po maturitě studoval v letech 1959-65 na Lékařské fakultě UK v Hradci Králové. V roce 1969 složil atestaci I. stupně z pediatrie a v roce 1976 nástavbovou atestaci z přenosných nemocí. Od roku 1968 do roku 1977 pracoval na Infekční klinice FN v Hradci Králové jako sekundární lékař. Vzhledem k nepříznivému politickému klimatu odešel po složení nástavbové atestace z Hradce Králové na místo primáře infekčního oddělení v Jičíně, kde po revoluci v roce 1990 zároveň zastával funkci ředitele OÚNZ Jičín. Od prosince 1990 byl 17 let přednostou Infekční kliniky FN v Hradci Králové a vedoucím katedry infekčních nemocí LF UK. Habilitoval v roce 1994, téma práce bylo „Postavení infektologie jako samostatného klinického oboru“.
      Václav Dostál je dlouhodobým aktivním členem výboru SIL ČLS JEP, členem akreditační komise pro obor specializačního vzdělávání - infekční lékařství, členem Vědecké rady České lékařské komory. Výbor SIL ocenil Kredbovou cenou skripta Infektologie, kde byl hlavním autorem.